【花样寿司】----紫米芝麻寿司

“确切地说，这是一款饭团。但是在日语中“寿司”也有“饭团”的意思。最初的寿司就是饭团呢！原本，我只是做了紫米的饭团，看着颜色稍微有点暗，就又点缀些白芝麻，这样一来，像给紫米饭团增加了一件漂亮的外套呢！”
所属分类： 小吃   韩国料理  

【花样寿司】----紫米芝麻寿司的用料

主料

紫米 适量 紫米 适量

辅料

大根 适量 大根 适量

【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法

#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解2

步骤1

将紫米浸泡2个小时，以一碗米比一碗水的比例蒸熟，然后趁热倒入寿司醋，拌匀，晾凉备用。
#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解3

步骤2

将大根切成细丁。(大根是日式调味萝卜）。
#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解4

步骤3

倒入紫米中。
#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解5

步骤4

将拌好的紫米盛入模具中。如果没有模具，就用保鲜膜包裹，做成自己喜欢的图形。
#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解6

步骤5

压下来成三角形。
#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解7

步骤6

准备好白芝麻。
#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解8

步骤7

将侧面粘上芝麻。
#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解9

步骤8

碟内放一片煎好的鸡蛋片或者一片烤紫菜。
#【花样寿司】----紫米芝麻寿司的做法图解10

步骤9

将紫米芝麻饭团摆放上去即可。

【花样寿司】----紫米芝麻寿司的烹饪技巧


寿司醋调法。材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

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