黑椒肉粒炒年糕

“年糕和肉类也很配哦！软糯中带着Q弹的年糕沾满浓浓的黑胡椒汁超级好吃~~”
所属分类： 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

黑椒肉粒炒年糕的用料

主料

年糕 300克 年糕 300克

辅料

胡萝卜 半颗 胡萝卜 半颗
老抽 1茶匙 老抽 1茶匙
食盐 少许 食盐 少许
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙

黑椒肉粒炒年糕的做法

#黑椒肉粒炒年糕的做法图解2

步骤1

主要食材：猪肉、水磨年糕、胡萝卜
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解3

步骤2

猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解4

步骤3

腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。（如果太干加些水）
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解5

步骤4

年糕切粒，胡萝卜切粒
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解6

步骤5

切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解7

步骤6

煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解8

步骤7

腌渍好的肉粒中加入适量食用油再次抓匀
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解9

步骤8

热锅凉油，放入腌渍好的肉丁滑炒
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解10

步骤9

炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解11

步骤10

翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解12

步骤11

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡（我喜欢颜色重，水淀粉中加入了1/2茶匙老抽）
#黑椒肉粒炒年糕的做法图解13

步骤12

炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。

黑椒肉粒炒年糕的烹饪技巧


无。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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