素炒螺蛳粉

“炒粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。”
所属分类： 小吃   闽菜   午餐   晚餐  

素炒螺蛳粉的用料

主料

螺蛳粉 200g 螺蛳粉 200g
黄瓜 半个 黄瓜 半个
菠菜 少量

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

素炒螺蛳粉的做法

#素炒螺蛳粉的做法图解2

步骤1

准备螺蛳粉，放到水中泡15分钟
#素炒螺蛳粉的做法图解3

步骤2

水烧开放入泡好的粉，煮软（里边没有白心就可以了），捞出，放入凉水中
#素炒螺蛳粉的做法图解4

步骤3

准备配菜洗净，菠菜，黄瓜，胡萝卜，
#素炒螺蛳粉的做法图解5

步骤4

胡萝卜，黄瓜分别屑成丝，待用
#素炒螺蛳粉的做法图解6

步骤5

炒锅放油，煎蛋备用
#素炒螺蛳粉的做法图解7

步骤6

炒粉，有预热，加入十三香、孜然、酱油，炒香；放入粉，翻炒。
#素炒螺蛳粉的做法图解8

步骤7

再加入胡萝卜丝抄一下，加入黄瓜炒，加适量的盐
#素炒螺蛳粉的做法图解9

步骤8

最后放入菠菜炒一下，加入鸡精，就可以了
#素炒螺蛳粉的做法图解10

步骤9

盛出，放上鸡蛋，美味的炒粉就出锅了

素炒螺蛳粉的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

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