向日葵蛋包饭

“做蛋炒饭 蛋包饭真的需要一口好锅，鸡蛋皮摊的均匀上色漂亮 ，米饭不粘锅，炒完锅也不用刷。特别我是给小孩子做，米饭蒸的很软烂，不粘锅炒是必须的。”
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向日葵蛋包饭的用料

主料

米饭 1碗 米饭 1碗
洋葱 半个（小） 洋葱 半个（小）
彩蔬粒 适量

辅料

盐 一茶匙 盐 一茶匙

向日葵蛋包饭的做法

#向日葵蛋包饭的做法图解2

步骤1

洋葱腊肠切细粒。
#向日葵蛋包饭的做法图解3

步骤2

冷冻彩蔬煮一下。
#向日葵蛋包饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋用黄打散搅拌均匀。
#向日葵蛋包饭的做法图解5

步骤4

锅烧热刷一层油，倒入蛋黄液晃动摊平。
#向日葵蛋包饭的做法图解6

步骤5

翻过来稍微煎一下。取出切条和花边，忘了拍。
#向日葵蛋包饭的做法图解7

步骤6

热锅放油，放入腊肠和洋葱煸炒。
#向日葵蛋包饭的做法图解8

步骤7

放入米饭翻炒。
#向日葵蛋包饭的做法图解9

步骤8

放入彩蔬粒和盐。彩蔬粒留一些青豆待用
#向日葵蛋包饭的做法图解10

步骤9

蛋黄皮下脚料切碎放入翻拌均匀。
#向日葵蛋包饭的做法图解11

步骤10

炒好的米饭用碗扣入盘内。
#向日葵蛋包饭的做法图解12

步骤11

蛋皮条交错编织盖住米饭。
#向日葵蛋包饭的做法图解13

步骤12

交叉处放上青豆。

向日葵蛋包饭的烹饪技巧


米饭扣的小平一些比较好用蛋皮盖住。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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