简单家常菜---青菜烧油面筋

“很简单的家常菜。油面筋口感软腻清滑，和青菜一起搭配，既营养又可解除油面筋的一些油腻感。在加入少许的蚝油，让成菜更加的鲜美适口。”
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简单家常菜---青菜烧油面筋的用料

主料

大头青 4颗 大头青 4颗
大海米 10粒

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

蚝油 10克 蚝油 10克
糖 2克 糖 2克
水淀粉 适量 水淀粉 适量

简单家常菜---青菜烧油面筋的做法

#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解3

步骤2

大海米用清水浸泡备用。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解4

步骤3

锅中水烧开放入油面筋。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解5

步骤4

大火煮开，用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解6

步骤5

油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解7

步骤6

大头青洗净，把菜梗和菜叶分开切段。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解8

步骤7

锅中倒油爆香葱姜。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解9

步骤8

放入大海米炒香。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解10

步骤9

再把油面筋倒入翻炒。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解11

步骤10

加入菜梗翻炒片刻。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解12

步骤11

加入蚝油，糖。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解13

步骤12

在加少许生抽。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解14

步骤13

加少许的清水烧制2-3分钟。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解15

步骤14

再把青菜叶放入翻炒均匀。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解16

步骤15

加盐调味。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解17

步骤16

淋入适量的水淀粉。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解18

步骤17

在淋入少许的香油。
#简单家常菜---青菜烧油面筋的做法图解19

步骤18

翻炒均匀关火。

简单家常菜---青菜烧油面筋的烹饪技巧


油面筋要先用水煮出里面的油分，这样处理过的油面筋，口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。大头青菜梗比较难熟，所以要先烧至，再放菜叶，这样青菜的口感才一致，色泽也好看。

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