双椒鱼头

“这一道享誉大江南北的湖南菜,做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。”
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双椒鱼头的用料

主料

鱼头 一个 鱼头 一个
小米椒 一勺

辅料

适量 适量

配料

适量 适量
鸡精 适量

双椒鱼头的做法

#双椒鱼头的做法图解2

步骤1

原料图如图。
#双椒鱼头的做法图解3

步骤2

鱼头洗净,用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
#双椒鱼头的做法图解4

步骤3

鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要。
#双椒鱼头的做法图解5

步骤4

开水上锅蒸8分钟,不要揭开锅盖,焖三到五分钟。
#双椒鱼头的做法图解6

步骤5

锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟。
#双椒鱼头的做法图解7

步骤6

浇在鱼头上即可。

双椒鱼头的烹饪技巧


1,只用一种辣椒也可以。2,腌渍鱼的汤汁不能用了。3,一定要蒸好后,虚蒸三到五分钟,就是不要揭开锅盖。

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