【潮汕薄面汤】

“从来都不缺少好东西，只是缺乏慧眼去发现就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面，平凡到我们可能都会忽略忘记（潮汕面薄是压得扁薄的，这种面薄汤，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口。潮汕的大街小巷，很普遍。把“面薄”放入锅里煮至其浮起后（水适量）再添加个人喜爱的肉类、冬菜等一系列的配料！这样一碗美味可口的“面薄汤”即可品尝。）”
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【潮汕薄面汤】的用料

主料

薄面 100g 薄面 100g
猪肉饼 适量

辅料

油 适量 油 适量
蒜头朥 适量

【潮汕薄面汤】的做法

#【潮汕薄面汤】的做法图解2

步骤1

准备材料
#【潮汕薄面汤】的做法图解3

步骤2

汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入，煮至熟。
#【潮汕薄面汤】的做法图解4

步骤3

（高压锅20分钟，普通汤锅30分钟）
#【潮汕薄面汤】的做法图解5

步骤4

猪小肠放凉后切小块
#【潮汕薄面汤】的做法图解6

步骤5

用另外的锅开水起热泡，放入薄面。（过软面不好吃）捞起薄面待用。
#【潮汕薄面汤】的做法图解7

步骤6

用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等
#【潮汕薄面汤】的做法图解8

步骤7

煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟
#【潮汕薄面汤】的做法图解9

步骤8

再鱿鱼、小虾、青菜（鱿鱼煮久口感韧）
#【潮汕薄面汤】的做法图解10

步骤9

盛薄面的碗中，倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁，
#【潮汕薄面汤】的做法图解11

步骤10

撒适量芹菜和蒜头朥。

【潮汕薄面汤】的烹饪技巧


1.薄面煮久口感不好吃。2.没下潮汕东菜，蒜头朥，口感完全不同。3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。 -使用的厨具：煮锅

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