牛肉丸杂菜锅

“冬季，为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤，吃起也是蛮惬意的呢~”
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牛肉丸杂菜锅的用料

主料

牛肉丸 100克 牛肉丸 100克
毛豆 80克 毛豆 80克
草菇 80克 草菇 80克

辅料

盐 3克 盐 3克
清水 适量 清水 适量

牛肉丸杂菜锅的做法

#牛肉丸杂菜锅的做法图解2

步骤1

备好所有食材
#牛肉丸杂菜锅的做法图解3

步骤2

香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
#牛肉丸杂菜锅的做法图解4

步骤3

牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
#牛肉丸杂菜锅的做法图解5

步骤4

水瓜去皮洗净，切滚刀块
#牛肉丸杂菜锅的做法图解6

步骤5

烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
#牛肉丸杂菜锅的做法图解7

步骤6

草菇和香菇也焯一下水
#牛肉丸杂菜锅的做法图解8

步骤7

热锅，放适量油，下葱头爆香
#牛肉丸杂菜锅的做法图解9

步骤8

倒入毛豆翻炒片刻
#牛肉丸杂菜锅的做法图解10

步骤9

加入草菇、香菇
#牛肉丸杂菜锅的做法图解11

步骤10

倒入牛肉丸，继续翻炒
#牛肉丸杂菜锅的做法图解12

步骤11

加上适量清水，水量要没过食材表面
#牛肉丸杂菜锅的做法图解13

步骤12

倒入豆干丝
#牛肉丸杂菜锅的做法图解14

步骤13

加入浓汤宝
#牛肉丸杂菜锅的做法图解15

步骤14

搅拌均匀、大火煮沸
#牛肉丸杂菜锅的做法图解16

步骤15

遮上锅盖大火煮15分钟
#牛肉丸杂菜锅的做法图解17

步骤16

最后倒入水瓜，大火煮沸
#牛肉丸杂菜锅的做法图解18

步骤17

水瓜煮软后、调入盐
#牛肉丸杂菜锅的做法图解19

步骤18

搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用

牛肉丸杂菜锅的烹饪技巧


食尚小贴士：1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；3、豆干焯水后可以去除豆腥味。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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