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牛肉丸杂菜锅
“冬季，为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤，吃起也是蛮惬意的呢~”
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牛肉丸杂菜锅的做法
步骤1
备好所有食材
步骤2
香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
步骤3
牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
步骤4
水瓜去皮洗净，切滚刀块
步骤5
烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
步骤6
草菇和香菇也焯一下水
步骤7
热锅，放适量油，下葱头爆香
步骤8
倒入毛豆翻炒片刻
步骤9
加入草菇、香菇
步骤10
倒入牛肉丸，继续翻炒
步骤11
加上适量清水，水量要没过食材表面
步骤12
倒入豆干丝
步骤13
加入浓汤宝
步骤14
搅拌均匀、大火煮沸
步骤15
遮上锅盖大火煮15分钟
步骤16
最后倒入水瓜，大火煮沸
步骤17
水瓜煮软后、调入盐
步骤18
搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用牛肉丸杂菜锅的烹饪技巧
食尚小贴士：1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；3、豆干焯水后可以去除豆腥味。 -使用的厨具：砂锅、炒锅
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