红丝绒戚风流心蛋糕

“只想给你最好的～颜值和内在共存～内外兼备～就像“入得厨房出得厅堂”的贤妻良母一样～～给你我最好的～～”
所属分类： 烘焙   生日  

红丝绒戚风流心蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
色拉油 40g 色拉油 40g
低筋面粉 85g 低筋面粉 85g
桑果酱 50g

红丝绒戚风流心蛋糕的做法

#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解2

步骤1

无水无油的容器里进行蛋清蛋黄分离
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入细砂糖并搅拌均匀
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄里加入色拉油并搅拌均匀（可以用玉米油代替）
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解5

步骤4

加入纯牛奶并搅拌均匀
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀后的面糊状态
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解8

步骤7

滴入几滴红丝绒精华液并搅拌均匀
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解9

步骤8

细砂糖分3次加入蛋清中打发
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解10

步骤9

打发至出现双小尖勾，即干性状态
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解11

步骤10

将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解12

步骤11

最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入模具（8寸的份量，可以烤2个6寸圆模）刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解14

步骤13

烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最中下层，150烤50分钟，烤好拿出来倒扣
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解15

步骤14

g淡奶油加15g细砂糖打发至酸奶状态，5分发左右
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解16

步骤15

加入自制桑果酱搅拌均匀（桑果酱是我自制的，大家可以用其他果酱代替）
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解17

步骤16

徒手脱模
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解18

步骤17

在蛋糕中间插个小洞，然后刀随蛋糕转圈轻轻切一下，不要切破哦
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解19

步骤18

把淡奶油果酱混合物装裱花袋里，挤进蛋糕里
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解20

步骤19

把剩下的150g淡奶油和15g细砂糖打发至酸奶状，5分发左右，在蛋糕表面装饰
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解21

步骤20

把最好的送给你～
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解22

步骤21

放上装饰水果，成品美美滴～
#红丝绒戚风流心蛋糕的做法图解23

步骤22

成品

红丝绒戚风流心蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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