奶油泡芙

“今天晚上吃的泡芙加泡面，很奇怪的组合，嘿嘿，这次泡芙烤的挺好的，脆脆酥酥，配上奶油，绵软酥脆，不过我更喜欢不加奶油的泡芙。。”
所属分类： 烘焙  

奶油泡芙的用料

主料

牛奶 100ml 牛奶 100ml
盐 1g 盐 1g
鸡蛋 100g

辅料

奶油 70ml 奶油 70ml

奶油泡芙的做法

#奶油泡芙的做法图解2

步骤1

黄油，牛奶，盐入锅，煮至完全沸腾，熄火。
#奶油泡芙的做法图解3

步骤2

筛入低粉
#奶油泡芙的做法图解4

步骤3

用铲子搅拌均匀，压成面团
#奶油泡芙的做法图解5

步骤4

再次开火，不停的搅拌，直至锅底出现一层薄膜
#奶油泡芙的做法图解6

步骤5

把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
#奶油泡芙的做法图解7

步骤6

把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
#奶油泡芙的做法图解8

步骤7

搅拌好的面糊非常细腻光滑，用铲子铲起，铲尖有倒三角状面糊，说明就ok了。
#奶油泡芙的做法图解9

步骤8

面糊放进裱花袋。烤盘上铺上油纸，挤出大小均匀的泡芙。
#奶油泡芙的做法图解10

步骤9

烤箱预热190度，中层，烤30分钟左右。根据时间温度，自家烤箱调整。在烤制过程不能打开烤箱门，否则不利于泡芙的膨胀。
#奶油泡芙的做法图解11

步骤10

烤制过程先把奶油加白糖打发，装入裱花袋备用。
#奶油泡芙的做法图解12

步骤11

考好的泡芙可以从下面挤入奶油或者从中间切开放入奶油。开吃啦。

奶油泡芙的烹饪技巧


这次泡芙的配方来自薄灰，非常感谢。泡芙使用100g蛋液，我拿俩鸡蛋连壳撑115g，就懒得再称了，以至于面糊太稀，挤出的花形都塌了，不过还是很好吃，一出炉就被抢光光。想要烤出漂亮泡芙的亲们可千万别偷懒哦。     烤制过程不要考考箱门，会导致泡芙回缩。     最后几分钟要看着点哦，小心烤糊了。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 12   奶油泡芙的做法步骤

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