爱心千层蛋糕

“一层又一层～～里面包裹着我粉色的“心”～～送给最爱千层的你～～”
所属分类：烘焙高颜值下午茶学生

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

爱心千层蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个	鸡蛋 3个
细砂糖 45g	细砂糖 45g
班戟粉 150g	班戟粉 150g

辅料

色素适量

爱心千层蛋糕的做法

步骤1

提前准备好各样材料～（成功是留给有准备的人哦！）

步骤2

鸡蛋加入细砂糖并搅拌均匀

步骤3

加入纯牛奶并搅拌均匀

步骤4

过筛面粉，并Z型搅拌均匀

步骤5

加入提前融化好的黄油，并搅拌均匀

步骤6

过筛混合物，最好过筛3次～让千层皮更细腻

步骤7

用汤勺勺混合物～每次一勺

步骤8

勺到模具上摊平

步骤9

放微波炉高火叮上1分30秒左右～如果加热不足，10秒10秒追加叮一下～

步骤10

把饼皮摊放在网架上放凉备用～

步骤11

饼皮又薄又均匀～再弄另一张饼皮，直到一张张饼皮都制作完成～

步骤12

细砂糖一次性加入淡奶油里打发至9分发，其中留100g淡奶油加上红色色素打发至粉色奶油

步骤13

饼皮摊平放在底托上

步骤14

抹上淡奶油

步骤15

到第三层的时候，中间加点浅粉色的奶油在中间～小一圈～然后一层一层慢慢加大

步骤16

直到饼皮奶油都层层叠好～A4纸中间剪出一个爱心，然后放在千层最上面，撒上可可粉装饰

步骤17

成品切开～～里面还有一个小爱心～～

步骤18

满满都是爱～

爱心千层蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是展艺的模具，方便～没有的话可以用平底锅小火煎制，当饼皮一个个鼓包就是熟了，不用翻面2、在弄饼皮的过程中，中间一定要搅拌面糊，避免面糊沉淀～3、方子里淡奶油是减糖还减量的，喜欢甜点的可以把奶油加到500g，糖也适量增加点～～4、方子里分量做了24块的饼皮～，饼皮的张数区别在于勺的面糊分量上了，厚的张数就少，薄的张数就多了～～ -使用的厨具：微波炉