彩糖粘花小饼干——自制80后怀旧零食

“不知从什么时候起，微博上兴起了“小时候吃过这个的请举手”之类之类的转发，点进去一看，都是自己小时候好的那几口零食。只可惜很多怀旧小零食现在都已经难觅踪影，只能对着图片解解馋。这个彩糖粘花小饼干相信很多80后小时候都曾经吃过。记得当时吃的时候我总喜欢先把饼干吃点，再吃上面彩色的糖，因为想把好吃的留在最后尝。过两天过生日，今年生日准备自己做个蛋糕庆祝庆祝，昨天去超市采购制作蛋糕原料的时候，竟然发现有小时候爱吃的粘花饼干上面的彩色糖花卖，于是毫不犹豫的买了下来，打算自己回家做堆粘花饼干来吃。可是回到家之后才发现事情不那么顺利。在网上搜了一圈竟然没有找到粘花饼干的制作方法，只找到淘宝网店不包邮的广告.......于是乎，抓瞎...... 抓了一会儿想想花儿都买回来，怎么说也要试着做做，于是硬着头皮就上手开始捣鼓了。不过你还别说，最后做出来的成品还是很令人满意的，样子不仅可爱，口味也很好的还原了记忆中小时候的味道。真开心！”
所属分类：烘焙冰品儿童下午茶

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

彩糖粘花小饼干——自制80后怀旧零食的用料

主料

高筋面粉 150克	高筋面粉 150克
白糖 20克	白糖 20克
酵母 4克	酵母 4克
奶粉 10克

辅料

白糖 15克	白糖 15克
彩色糖花适量

彩糖粘花小饼干——自制80后怀旧零食的做法

步骤1

准备好食材并称重

步骤2

牛奶倒入杯子中，放进微波炉里用高火加热30秒钟，至牛奶温热

步骤3

将面粉、牛奶、奶粉、苏打粉、酵母、黄油倒入容器中糅合。

步骤4

揉成光滑不粘手的面团，放温暖处醒一会儿。

步骤5

将面团搓成指甲盖大小的小圆球，均匀的放置在铺了锡纸的烤盘上。

步骤6

烤箱预热160度，上下火，中层，10分钟。（我家烤箱太过给力，所以我调的温度比较保守.....）

步骤7

烤箱预热160度，上下火，中层，10分钟。这是烤出来的样子（我家烤箱太过给力，所以我调的温度比较保守.....）

步骤8

取一个小煮锅，将50ml水和15克糖倒入锅中，搅拌均匀，用最小火加热至白糖融化成糖浆.用刚才烤好的饼干脑袋沾一下糖浆，再迅速的粘上糖花。

步骤9

放置10分钟，糖浆凝固之后，粘花饼干就做好了！

彩糖粘花小饼干——自制80后怀旧零食的烹饪技巧

1，由于粘花饼干个头比较小，所以我这次原料活出来的面团可以做很多很多小饼干....烤了一炉之后没力气折腾了，就干脆把剩下的做成大饼干了。2、熬制糖浆的时候一定要用最小火，融化之后就可以离火，若是粘花的过程中糖浆又结晶了，那就在放在火上热几秒钟再拿下来接着粘。总之，别把糖浆烧糊了。 -使用的厨具：烤炉、微波炉、煮锅