花样馒头

“做花样馒头迎接新年??花开富贵年年有余”
所属分类： 主食   家常菜   创意菜   馒头花卷  

花样馒头的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
泡打粉 5g

辅料

南瓜 适量 南瓜 适量
白糖 适量

花样馒头的做法

#花样馒头的做法图解2

步骤1

紫薯、南瓜洗净蒸熟去皮，蒸熟后放入白糖搅成泥状，酵母用温水搅拌融化，面粉里加入泡打粉和泡好的酵母拌匀，再加南瓜泥和面揉成面团，揉至光滑，放在温湿处发酵成两倍大
#花样馒头的做法图解3

步骤2

将面团排气，揉成长条，切成大小均匀小剂子，用擀面杖成圆形，饺子皮圆形状，白色面皮大一点，黄色面皮小一点重叠，中间用筷子压一下，卷起来，用刀中间切开，成两个玫瑰花
#花样馒头的做法图解4

步骤3

用手捏成形状，做好后，放进蒸笼中，松弛25分钟，冷水上锅，滚开水，转中火蒸12分钟，关火，5分钟后开盖
#花样馒头的做法图解5

步骤4

片排叠好，卷起来，用刀中间切开，成两个玫瑰花
#花样馒头的做法图解6

步骤5

红枣洗净，将面团擀成圆形，两边各放一个红枣对叠，中间再放一个红枣对叠
#花样馒头的做法图解7

步骤6

摆成花型做好后，放进蒸笼中，松弛25分钟，冷水上锅，滚开水，转中火蒸12分钟，关火，5分钟后开盖
#花样馒头的做法图解8

步骤7

这是蒸熟后的效果图
#花样馒头的做法图解9

步骤8

将面团分成搅匀的剂子，揉圆按扁中间包入豆沙，搓成椭圆形
#花样馒头的做法图解10

步骤9

用勺子压出鱼尾形状，用刀划开鱼尾，做型，再用勺子轻压在鱼头上
#花样馒头的做法图解11

步骤10

用尖刀压出鱼鳍形状，可用勺子把压出鱼鳞，用小红豆做鱼的眼睛
#花样馒头的做法图解12

步骤11

做好后，放进蒸笼中，松弛25分钟，冷水上锅，滚开水，转中火蒸12分钟，关火，5分钟后开盖
#花样馒头的做法图解13

步骤12

这是蒸好的效果图
#花样馒头的做法图解14

步骤13

这是用南瓜面团做成的
#花样馒头的做法图解15

步骤14

蒸熟后的效果图
#花样馒头的做法图解16

步骤15

成品图

花样馒头的烹饪技巧


1.随自己喜欢颜色来做玫瑰花馒头，用紫薯，南瓜，胡萝卜做颜色。2.和面团稍微硬一点容易整形。3.发面的温度：秋冬和面要用温水，夏天和面可用凉水，酵母菌最有利的繁殖温度是30～40度。低于0度，酵母菌就会失去活性，温度超过50度时，会将酵母菌烫死。所以发面的最佳温度是30度左右。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 16   花样馒头的做法步骤

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