红烧鸡爪


所属分类： 小菜   家常菜  

红烧鸡爪的用料

主料

鸡爪 10只

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
生抽 1勺 生抽 1勺
鸡粉 适量

红烧鸡爪的做法

#红烧鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
#红烧鸡爪的做法图解3

步骤2

锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
#红烧鸡爪的做法图解4

步骤3

倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
#红烧鸡爪的做法图解5

步骤4

加没过鸡爪的热水
#红烧鸡爪的做法图解6

步骤5

加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
#红烧鸡爪的做法图解7

步骤6

中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
#红烧鸡爪的做法图解8

步骤7

转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
#红烧鸡爪的做法图解9

步骤8

成品

红烧鸡爪的烹饪技巧


1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   红烧鸡爪的做法步骤

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