清蒸鲈鱼

“鲈鱼富含蛋白质，而且肉质鲜嫩清新。相比红烧等方法，最简单的“蒸”，便能体现出鲈鱼的鲜嫩来。几分钟的时候，一盘清新、清香的蒸鲈鱼便上桌了。不需要多少调料，那热油泼在葱丝上，随着“滋啦”几声响，香气四射，口水也止不住地流下来了。”
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  

清蒸鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 1条

辅料

姜 1块 姜 1块
料酒 少许 料酒 少许
植物油 适量

清蒸鲈鱼的做法

#清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤1

鲈鱼去鳃去内脏，清洗干净，两侧各拉4刀；
#清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤2

鲜姜切片，塞入刀口中；
#清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤3

淋少许料酒；
#清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤4

蒸箱100度加热上汽；用普通大蒸锅也可以，只要盘子能放得下就成；
#清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤5

将鲈鱼送入蒸箱中，100度，8分钟；
#清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤6

蒸鱼的时候将大葱切细细的丝；
#清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤7

将蒸好的鲈鱼从蒸箱中取出；
#清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤8

去掉姜片，倒掉多余的汤汁；
#清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤9

撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油；
#清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤10

鱼快蒸好的时候，算好时间，将适量的植物油明火加热至冒烟状态；
#清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤11

将热油泼在鱼身上，香味扑鼻。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


1.蒸箱加热后再放鱼，这样能保持鱼肉更嫩；2.蒸鱼豉油可以在泼热油之后再放，这样更有滋味；3.过程图是从我的视频中截取下来的，所以看上去没有以往的过程图那种清晰。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

清蒸鲈鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   清蒸鲈鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜