巧克力奶油蛋糕


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巧克力奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5只 鸡蛋 5只
植物油 50g 植物油 50g
淡奶油 900g 淡奶油 900g
葡萄干 20g

辅料

草莓果酱 适量 草莓果酱 适量

巧克力奶油蛋糕的做法

#巧克力奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

用打蛋器打发蛋清，这个过程约3-4分钟，提起打蛋器能拉出小弯勾即可。蛋黄加油，白糖，低筋粉也用打蛋器打匀。葡萄干用牛奶泡上。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋清分三次加入蛋黄糊里，翻拌(不要划圈，像炒菜一样翻拌)均匀。加入葡萄干。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

拌好的面糊倒入刷了油的模具里。烤箱中成170度30分钟。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

表面上色后在上层加盖烤盘，蛋糕移至下层。用一根长竹签探试插进去出来没有粘连物即烤熟，有则再接着烤至熟。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

熟后稍晾一会，倒扣脱模。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

淡奶油加糖打发。(奶油先放冰箱冷冻室冷冻5分钟，再拿出来进行打发，奶油盆低部垫一冰袋低温操作)。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋糕胚一分为二，模一层草莓酱。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

再抹一层奶油，撒上水果粒。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

盖上另一片蛋糕，果酱面在中间，在蛋糕表面涂抹大量奶油。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

用食品刮板把表面刮平整。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

巧克力块用刮皮刀刮成碎屑，借助刮板把蛋糕周围都抹上巧克力屑，表面在装饰上水果粒，巧克力块即可。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

成品图。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

成品图。
#巧克力奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

成品图。

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧


烤箱温度根据自己家的烤箱适量调整。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 16   巧克力奶油蛋糕的做法步骤

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