米饭蛋皮披萨


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米饭蛋皮披萨的用料

主料

剩米饭 小半碗 剩米饭 小半碗
糯米粉 2大匙

辅料

披萨酱 2勺 披萨酱 2勺
玉米粒 适量 玉米粒 适量
火腿肠 适量 火腿肠 适量
马苏里拉芝士碎 适量

米饭蛋皮披萨的做法

#米饭蛋皮披萨的做法图解2

步骤1

火腿切丁，胡萝卜切丁后和冷冻玉米粒、豌豆分别焯水
#米饭蛋皮披萨的做法图解3

步骤2

准备好马苏里拉芝士、剩米饭、鸡蛋、披萨酱
#米饭蛋皮披萨的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，加入米饭
#米饭蛋皮披萨的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，让米粒充分散开
#米饭蛋皮披萨的做法图解6

步骤5

加入1勺糯米粉，增加粘性，可以不加
#米饭蛋皮披萨的做法图解7

步骤6

锅里加黄油，小火融化
#米饭蛋皮披萨的做法图解8

步骤7

倒入蛋液米饭，使其均匀铺开。小火煎至底部蛋液凝固成型，此时晃动平底锅，米饭蛋饼可以在锅内轻松滑动
#米饭蛋皮披萨的做法图解9

步骤8

小心翻面，尽量不用铲子翻面，否则可能不能形成完整的蛋饼。最好是端起平底锅，用腕力掂锅，将蛋饼整个翻过来
#米饭蛋皮披萨的做法图解10

步骤9

调最小火，抹上披萨酱
#米饭蛋皮披萨的做法图解11

步骤10

撒马苏里拉芝士碎
#米饭蛋皮披萨的做法图解12

步骤11

均匀铺上一层杂蔬粒
#米饭蛋皮披萨的做法图解13

步骤12

再撒马苏里拉芝士碎
#米饭蛋皮披萨的做法图解14

步骤13

盖上锅盖，中小火煎至芝士融化即可。为防止糊底，中途可以沿锅边缘淋少许水
#米饭蛋皮披萨的做法图解15

步骤14

煎好的披萨转移到披萨盘里
#米饭蛋皮披萨的做法图解16

步骤15

切块食用

米饭蛋皮披萨的烹饪技巧


米饭不能加多了，否则煎时翻面时容易断裂 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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