巧克力千层蛋糕

“这次做的千层口感很好，比较满意。但是在准备时，手边的材料跟原配方有些出入，一共摊了8寸的饼皮17张。调面糊时看着很稀，但是摊出来饼皮有点厚，另外淡奶油只剩300克了，薄薄的涂一层，只涂了14张饼皮就没了。总结经验，同样的配方，牛奶得用500ml,或者再加2个鸡蛋，饼皮会摊得更薄更多，淡奶油需要400ml会更好。奥利奥碎吃的时候已经软了，但是很好吃。剩下的饼皮加了酸奶，花生碎，奥利奥碎，像卷饼一样，超级好吃。”
所属分类： 甜品   下午茶  

巧克力千层蛋糕的用料

皮料

低粉 165g 低粉 165g
鸡蛋 216g 鸡蛋 216g
白糖 60g 白糖 60g
盐 3g

馅料

淡奶油 300g 淡奶油 300g
奥利奥碎 适量

巧克力千层蛋糕的做法

#巧克力千层蛋糕的做法图解2

步骤1

低粉、可可粉混合过筛。
#巧克力千层蛋糕的做法图解3

步骤2

加入盐、糖，鸡蛋分次加入搅拌均匀。
#巧克力千层蛋糕的做法图解4

步骤3

拌匀的可可鸡蛋糊。
#巧克力千层蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入牛奶搅拌。
#巧克力千层蛋糕的做法图解6

步骤5

搅匀的牛奶蛋糊醒置半小时的样子。
#巧克力千层蛋糕的做法图解7

步骤6

黄油隔水融化或放入微波炉融化后倒入面糊中搅匀。
#巧克力千层蛋糕的做法图解8

步骤7

舀一汤勺倒入平底锅中，转圈晃动锅让面糊摊匀。
#巧克力千层蛋糕的做法图解9

步骤8

翻个面再煎一下。
#巧克力千层蛋糕的做法图解10

步骤9

面糊全部煎好后，冷凉备用。
#巧克力千层蛋糕的做法图解11

步骤10

淡奶油分次加入白糖打发。
#巧克力千层蛋糕的做法图解12

步骤11

摊开一层饼皮铺上淡奶油。
#巧克力千层蛋糕的做法图解13

步骤12

每隔一层饼皮再洒上奥利奥碎。
#巧克力千层蛋糕的做法图解14

步骤13

全部铺好后把边缘抹匀。
#巧克力千层蛋糕的做法图解15

步骤14

成品

巧克力千层蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 15   巧克力千层蛋糕的做法步骤

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