猴头菇虫草花竹荪排骨汤

“猴头菇利五脏助消化，还能延缓衰老，提高人体免疫，是一种珍贵的食用菌。虫草花滋阴补阳，防癌抗癌。竹荪补气养阴，有“刮油”的作用。这几种菌菇炖制成的汤水非常鲜美，是一款老少皆宜的汤水。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

猴头菇虫草花竹荪排骨汤的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克
虫草花 20克 虫草花 20克
莲子 25克

辅料

姜 3片 姜 3片

猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法

#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解2

步骤1

准备好材料
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解3

步骤2

猴头菇浸泡几个小时，再用温水反复搓洗猴头菇的黄色
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解4

步骤3

再把猴头菇抓干切成小块
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解5

步骤4

虫草花洗干净，莲子洗净去芯
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解6

步骤5

排骨焯水捞出冲去浮沫
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解7

步骤6

把排骨和姜片放入锅中，加足量水烧开撇去浮沫
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解8

步骤7

放入猴头菇、虫草花和莲子，小火慢煲1.5小时
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解9

步骤8

竹荪撕去菌裙即白色网衣部分（喜欢吃菌裙的也可以不撕），剪去两端，用淡盐水浸泡10分钟，再切小段
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解10

步骤9

加入竹荪再煲15分钟
#猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法图解11

步骤10

最入加盐调味即可

猴头菇虫草花竹荪排骨汤的烹饪技巧


猴头菇的处理不能偷懒，否则会有苦味。 -使用的厨具：砂锅

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