#花样美食#枣泥小花面包


所属分类： 烘焙   下午茶  

#花样美食#枣泥小花面包的用料

主料

面包粉 200克 面包粉 200克
酵母 3克 酵母 3克
奶粉 10克 奶粉 10克
水 125克 水 125克
细砂糖 40克

花朵

中粉 40克 中粉 40克
水 20克 水 20克

辅料

枣泥馅 适量 枣泥馅 适量

#花样美食#枣泥小花面包的做法

##花样美食#枣泥小花面包的做法图解2

步骤1

面包桶内加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖、奶粉
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解3

步骤2

粗略拌一拌，然后加入鸡蛋和水
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解4

步骤3

选择面包机和面程序，一个程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解5

步骤4

加入软化的黄油，再次启动和面程序
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解6

步骤5

结束后检视面团，可以拉出大片薄膜
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解7

步骤6

揉好的面团整理好，放温暖处发酵
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解8

步骤7

发酵好的面团，变为原来的2倍大
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解9

步骤8

排气后分成6份，盖保鲜膜，松弛15分钟
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解10

步骤9

松弛面团时准备欧克皮:取面粉、可可粉、猪油、水，揉成面团待用
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解11

步骤10

取一份面团擀开
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解12

步骤11

翻面后包入适量枣泥馅，或者其他馅料
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解13

步骤12

包起来
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解14

步骤13

收口朝下排入烤盘
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解15

步骤14

准备好的欧克面团擀开，用花形模具压出小花图案
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解16

步骤15

再用吸管去除中心，小花就做好了
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解17

步骤16

把做好的小花放在面包上，放温暖湿润处进行最后发酵
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解18

步骤17

最后发酵好的面团，小花外的余下部分刷一层蛋液
##花样美食#枣泥小花面包的做法图解19

步骤18

入预热好的180℃烤箱中层，上下火烤18分钟。

#花样美食#枣泥小花面包的烹饪技巧


做小花用的欧克面团应该擀的薄一些，因为面团里加了泡打粉，会膨胀，我的擀厚了，做好的小花烤好后厚了很多，看起来不太好看了 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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