发面烧饼

“今天从一大早就是阴天，心情不好……而且，昨天阳光明媚28度，今天就寒风凛冽要冻成狗……我想说，真的不知道该如何处理得体着装与变化莫测的天气之间的关系……算了，做个烧饼开温暖一下自己吧～”
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发面烧饼的用料

主料

全麦面粉 150g 全麦面粉 150g
小麦面粉 90g 小麦面粉 90g
低筋面粉 50g

辅料

葱末 适量 葱末 适量
酵母 适量

发面烧饼的做法

#发面烧饼的做法图解2

步骤1

准备所有面粉，加一点盐，搅拌均匀。
#发面烧饼的做法图解3

步骤2

酵母加水化开，倒入面粉中搅拌。
#发面烧饼的做法图解4

步骤3

稍微加一些油，揉成面团，醒发1小时。
#发面烧饼的做法图解5

步骤4

再来做油酥，油加热，之后倒入低筋面粉中，快速搅拌即可。
#发面烧饼的做法图解6

步骤5

醒发好的面团，擀开，抹上油酥，撒上椒盐和葱花，再撒上一层干面粉，卷起来。
#发面烧饼的做法图解7

步骤6

切成等份大小。
#发面烧饼的做法图解8

步骤7

取一份面饼，擀开，后如图所示折叠一下，再擀成烧饼大小。
#发面烧饼的做法图解9

步骤8

放入烤盘中。
#发面烧饼的做法图解10

步骤9

度烤箱，烤制30-35分钟，两面焦黄即可，中间记得翻面。
#发面烧饼的做法图解11

步骤10

晾凉后就可以开吃了。
#发面烧饼的做法图解12

步骤11

很酥软的烧饼，外面酥脆，里面软糯。

发面烧饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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