金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭

““八月的梨子九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”又到了板栗飘香的季节，走在街上时不时就能闻到远远飘来炒栗子的香甜，逛街时总是忍不住去买上一包，晒着太阳边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。除了糖炒栗子之外，每年秋天栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上，烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的花样,板栗素有千果之王的美誉，也是一种补养治病的保健品，在这个金秋板栗新鲜上市的季节里，就用它来做一道家常滋补餐吧。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的用料

主料

鸡 半只 鸡 半只
姜 适量 姜 适量
八角 适量 八角 适量

辅料

老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量
小葱 适量 小葱 适量
米饭 适量

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法

#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解2

步骤1

准备材料：鸡肉洗净控干水份后切小块，板栗去皮，（切碎几颗用于煮饭），葱姜切片。
#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解3

步骤2

锅内加油，油热后将板栗炸至表面金黄，捞出备用。
#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解4

步骤3

炒锅内留底油，下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒，炒到变色。
#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解5

步骤4

加生抽，老抽，白糖及一颗八角翻炒。
#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解6

步骤5

上色后加入清水，水量平与鸡块即可。
#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解7

步骤6

将板栗加入，翻拌均匀.
#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解8

步骤7

大火煮开后加盖转小火慢炖。
#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解9

步骤8

炖至汤汁浓稠，鸡肉与板栗熟透。
#金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法图解10

步骤9

撒入切碎的小葱及白芝麻出锅，盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可。

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的烹饪技巧


1、煮饭时可将切碎的板栗拌匀后同煮，米饭夹着颗颗粉糥的栗子很好吃。2、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜，我配了西兰花及花菜，开水氽烫后加盐快炒即可。3、我买的是去皮的栗子，如果带皮的栗子先剪出十字形口，放于冷水中泡15分钟，加一小勺盐，煮开后关火，趁热可轻易将皮去除。

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