紫薯奶酪披萨

“是的，这是一个吃斋婆的披萨食谱。哈哈~可是真的真的真的特别特别特别香！爱吃肉的不爱吃肉的都可以试试哦！”
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奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯奶酪披萨的用料

面团

中筋面粉 200g	中筋面粉 200g
酵母 2g	酵母 2g
糖 12g	糖 12g

馅料

奶油奶酪 80g	奶油奶酪 80g
细糖 10g	细糖 10g
马苏里拉芝士 200g

紫薯奶酪披萨的做法

步骤1

准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。

步骤2

将面团材料放入厨师机，面团揉至较光滑状态。

步骤3

面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤4

面团分成2份，适当排气后擀平，放入披萨盘，整理好后在底部扎一些细孔。

步骤5

COUSS 智能电烤箱CO-750A，选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，披萨面团放入发酵至约1.5倍大，约40分钟。

步骤6

将紫薯去皮蒸熟，加入细糖和牛奶，混合均匀压成细腻的泥状，备用。

步骤7

发酵好的披萨面团取出，在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥，表面再放一层厚厚的芝士。

步骤8

COUSS 智能电烤箱CO-750A，提前上下火210度预热好，披萨放入中下层烤网，烘烤15-18分钟即可。

紫薯奶酪披萨的烹饪技巧

1、以上面团材料可做2个11寸批萨，另一份面团在披萨盘整理好后直接冷冻密封好，下次使用时取出回温就可以了，非常方便。2、披萨的馅料选用了香甜的紫薯泥，不仅颜色漂亮，结合大量的奶酪，让整个披萨香味非常浓郁，奶香味十足，无论热着吃还是冷着吃，口感都非常赞，能量满满哦！3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。-使用的厨具：厨师机、电烤箱