盒子蛋糕

“盒子蛋糕味道好，而且便于携带，吃起来也方便。”
所属分类： 烘焙   下午茶   学生  

盒子蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
玉米油 30克 玉米油 30克
糖 30克

辅料

果酱 适量 果酱 适量
糖 20克

盒子蛋糕的做法

#盒子蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋白与蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆里
#盒子蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，
#盒子蛋糕的做法图解4

步骤3

加入玉米油，搅拌均匀，
#盒子蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意手法，不能画圈，要“Z”字搅拌，以免起筋，
#盒子蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出再小尖钩，
#盒子蛋糕的做法图解7

步骤6

取1/3蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，
#盒子蛋糕的做法图解8

步骤7

再全部倒入蛋白中，翻均匀，
#盒子蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入不粘烤盘里，表面刮平，再震出大气泡，如果烤盘不是不粘的，则要铺油纸或是油布防粘
#盒子蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱预热，上下火，中层，180度，烤25分钟左右，
#盒子蛋糕的做法图解11

步骤10

淡奶油加入糖，打发，装入裱花袋里，裱花嘴任选一个就好，
#盒子蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕烤好，取出晾凉，脱模，切成与盒子大小一样的蛋糕片，在最下面放一片，然后涂上果酱
#盒子蛋糕的做法图解13

步骤12

再放一片蛋糕片，再挤入适量淡奶油，
#盒子蛋糕的做法图解14

步骤13

再放一片蛋糕片，再挤上淡奶油，完成了。

盒子蛋糕的烹饪技巧


淡奶油不用打发的太硬。烤箱温度与时间要根据自己的烤箱来调节。-使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 14   盒子蛋糕的做法步骤

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