盒子蛋糕

“盒子蛋糕味道好,而且便于携带,吃起来也方便。”
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

盒子蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
玉米油 30克 玉米油 30克
30克

辅料

果酱 适量 果酱 适量
20克

盒子蛋糕的做法

#盒子蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋白与蛋黄分离,分别放在两个干净无油无水的盆里
#盒子蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀,
#盒子蛋糕的做法图解4

步骤3

加入玉米油,搅拌均匀,
#盒子蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意手法,不能画圈,要“Z”字搅拌,以免起筋,
#盒子蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白加入糖打发至硬性发泡,即出再小尖钩,
#盒子蛋糕的做法图解7

步骤6

取1/3蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀,
#盒子蛋糕的做法图解8

步骤7

再全部倒入蛋白中,翻均匀,
#盒子蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入不粘烤盘里,表面刮平,再震出大气泡,如果烤盘不是不粘的,则要铺油纸或是油布防粘
#盒子蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱预热,上下火,中层,180度,烤25分钟左右,
#盒子蛋糕的做法图解11

步骤10

淡奶油加入糖,打发,装入裱花袋里,裱花嘴任选一个就好,
#盒子蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕烤好,取出晾凉,脱模,切成与盒子大小一样的蛋糕片,在最下面放一片,然后涂上果酱
#盒子蛋糕的做法图解13

步骤12

再放一片蛋糕片,再挤入适量淡奶油,
#盒子蛋糕的做法图解14

步骤13

再放一片蛋糕片,再挤上淡奶油,完成了。

盒子蛋糕的烹饪技巧


淡奶油不用打发的太硬。烤箱温度与时间要根据自己的烤箱来调节。-使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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/ 14   盒子蛋糕的做法步骤

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