玉米面胡萝卜肉龙

“肉龙，操作简单，食材随意，美味可口，是我们家餐桌上常见的面点。本款肉龙，加入玉米粉，粗细搭配，蓬松柔软，营养丰富。”
所属分类： 主食   面食   馒头花卷   午餐   晚餐  

玉米面胡萝卜肉龙的用料

主料

普通面粉 600克 普通面粉 600克
酵母 7.5克 酵母 7.5克

辅料

猪肉末 300克 猪肉末 300克
姜 1小块 姜 1小块
黄豆酱 3小勺 黄豆酱 3小勺
十三香 半小勺 十三香 半小勺

玉米面胡萝卜肉龙的做法

#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解2

步骤1

将胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解3

步骤2

面粉、玉米粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解4

步骤3

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解5

步骤4

将发酵好的面团排气、揉匀，擀成约0.4厘米厚的长形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解6

步骤5

将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧，封好口。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解7

步骤6

接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解8

步骤7

大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解9

步骤8

稍凉后，切段即可食用。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解10

步骤9

蓬松柔软。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解11

步骤10

美味可口。
#玉米面胡萝卜肉龙的做法图解12

步骤11

营养丰富。

玉米面胡萝卜肉龙的烹饪技巧


1、做肉龙要造型，面团稍硬些较好。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。-使用的厨具：蒸锅

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