紫薯鸡蛋面

“紫薯营养丰富，富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，且易被人体吸收。平时饮食中适量加些紫薯，不但能增加营养，而且紫薯的颜色非常漂亮，会为你家餐桌增色不少。”
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紫薯鸡蛋面的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

紫薯鸡蛋面的做法

#紫薯鸡蛋面的做法图解2

步骤1

原料。
#紫薯鸡蛋面的做法图解3

步骤2

面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。
#紫薯鸡蛋面的做法图解4

步骤3

分次加入蛋液。
#紫薯鸡蛋面的做法图解5

步骤4

拌成絮状。
#紫薯鸡蛋面的做法图解6

步骤5

揉成较硬的面团，如果面团太干，可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。
#紫薯鸡蛋面的做法图解7

步骤6

醒好的面团擀开。
#紫薯鸡蛋面的做法图解8

步骤7

反复擀成大薄片。
#紫薯鸡蛋面的做法图解9

步骤8

面片上撒少许面粉，折叠，切条。
#紫薯鸡蛋面的做法图解10

步骤9

切好的紫薯面条。
#紫薯鸡蛋面的做法图解11

步骤10

成品。

紫薯鸡蛋面的烹饪技巧


因为紫薯的含水量不同，所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分。配料中的盐可以使面条口感更劲道。

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