空气炸锅版百香果蛋糕

“家里没有烤箱也可以用空气炸锅烤蛋糕了”
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空气炸锅版百香果蛋糕的用料

主料

蛋糕粉 80克

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
玉米油 30g 玉米油 30g
自制百香果酱 2勺

空气炸锅版百香果蛋糕的做法

#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解2

步骤1

原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清蛋白分别放到两个盆里。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄里加入牛奶和玉米油。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入蛋糕粉。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解7

步骤6

用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解8

步骤7

用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解11

步骤10

拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解12

步骤11

取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解13

步骤12

放入百香果酱，继续拌。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解14

步骤13

这是拌好的蛋黄糊。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解15

步骤14

把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解16

步骤15

这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解17

步骤16

倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解18

步骤17

空气炸锅200度预热5分钟。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解19

步骤18

蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解20

步骤19

蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下（忘记拍照了），晾凉后用脱模刀脱模。
#空气炸锅版百香果蛋糕的做法图解21

步骤20

最后出来的成品，因为加入了自制的百香果酱，酸酸甜甜的很好吃！

空气炸锅版百香果蛋糕的烹饪技巧


也可以把百香果酱换成可可粉，抹茶粉，咖啡粉，或者不放也可以，鸡蛋要个大的，我这3个鸡蛋带壳有180克左右，小的就多放一个，白糖我全部放在蛋白中了这样有利于蛋白的打发，还有就是拌的时候要上下翻拌，不要转圈拌，最后加上奶油就是奶油蛋糕了，可惜我家没有奶油了，就这样也很好吃！ -使用的厨具：其他

上传我做的这道菜

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