冬笋雪菜包

“笋营养丰富，质嫩味鲜，吃起来清脆爽口，冬笋入菜会增加菜的鲜度，雪菜经腌制后有一种特殊的鲜味和香味，这两样食材放在一起炒味道鲜美开胃，能增进食欲，用来做包子的馅，相当不错。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

冬笋雪菜包的用料

主料

面粉 600克 面粉 600克
温水 350克 温水 350克
冬笋 1个

辅料

生抽 适量 生抽 适量
油 适量 油 适量

冬笋雪菜包的做法

#冬笋雪菜包的做法图解2

步骤1

酵母用温水融化后倒入盆中搅成絮状。
#冬笋雪菜包的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团。放温暖处进行发酵。
#冬笋雪菜包的做法图解4

步骤3

在面团发酵时准备馅。雪菜切碎。
#冬笋雪菜包的做法图解5

步骤4

笋剥去壳后切成小丁。
#冬笋雪菜包的做法图解6

步骤5

锅中倒入适量油放入小米椒煸下。
#冬笋雪菜包的做法图解7

步骤6

把雪菜和冬笋一起放入翻炒均匀。
#冬笋雪菜包的做法图解8

步骤7

加入生抽炒匀。
#冬笋雪菜包的做法图解9

步骤8

再加适量糖调味后即可出锅待用。
#冬笋雪菜包的做法图解10

步骤9

把发酵好的面团排气后分45克一个小剂子。
#冬笋雪菜包的做法图解11

步骤10

取一小剂子擀成圆面片。
#冬笋雪菜包的做法图解12

步骤11

包入适量雪菜。
#冬笋雪菜包的做法图解13

步骤12

提捏成几个褶子收口捏紧。
#冬笋雪菜包的做法图解14

步骤13

全部做好后码入蒸笼醒10分钟。
#冬笋雪菜包的做法图解15

步骤14

冷水上锅，水开后蒸12分钟，虚火3分钟即可出锅。
#冬笋雪菜包的做法图解16

步骤15

味道鲜美的雪菜包。

冬笋雪菜包的烹饪技巧


雪菜是腌菜，本身就是咸的所以炒的时候不用加盐。水不要一下子全部加入，看面粉的吸水性调整。 -使用的厨具：蒸锅

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