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家常凉菜
“凉菜切配的主要原料大部分是蔬菜，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。”
所属分类：
凉菜
家常菜
家常凉菜的做法
步骤1
将豆芽炒水，水来后下火，然后捞出用凉水冷却。
步骤2
黄瓜，干豆腐切死。
步骤3
葱蒜切沫。
步骤4
把所有的菜道在容器里然后放入盐，捞汁，白糖适量，均匀搅拌。然后好吃的凉菜完成了。?家常凉菜的烹饪技巧
使用的厨具：煮锅
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