蚝油杂蔬炒海参

“海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是非常好的一种健身食品，具有提高免疫力，滋阴养血，抗疲劳的作用，老少男女皆宜，对女士来说，可以补血调经的，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。 海参的干品在家里发制需要耗费相当多的时间，而且不小心操作的话就见参化水了，现在人的生活节奏快，可以买先冷藏的或半成品来烹制，时间节约了不少。这次我在超市买了些冷冻的香参，配上黄瓜芹菜用蚝油炒出来，味道鲜爽可口，挺好吃的。”
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蚝油杂蔬炒海参的用料

主料

海参 250克 海参 250克

辅料

香芹 适量 香芹 适量
尖椒 适量 尖椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量

蚝油杂蔬炒海参的做法

#蚝油杂蔬炒海参的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#蚝油杂蔬炒海参的做法图解3

步骤2

海参解冻后去掉肠肚，洗净切片。
#蚝油杂蔬炒海参的做法图解4

步骤3

黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。
#蚝油杂蔬炒海参的做法图解5

步骤4

起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。
#蚝油杂蔬炒海参的做法图解6

步骤5

再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻。
#蚝油杂蔬炒海参的做法图解7

步骤6

将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。
#蚝油杂蔬炒海参的做法图解8

步骤7

所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。
#蚝油杂蔬炒海参的做法图解9

步骤8

成品出锅了。

蚝油杂蔬炒海参的烹饪技巧


海参要先炒过可以让它先出水，免得成品水汪汪的，同时也可以去一下它的灰味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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