奶香芒果布丁

“奶香芒果布丁。家里的芒果有点多，那爷俩都不吃，换个吃法看看能不能消耗下去，于是做了这款牛奶芒果布丁，超乎想象的好吃。孩子从幼儿园接回来一口气吃了三四个，我本来觉得也就是糊弄小孩好使，试着尝了一口，味道着实惊艳，满满的奶香和芒果的香甜，口感一级棒，谈不上多Q弹，但是柔滑细腻，太美味啦，喜欢这种凉爽又甜蜜的赶脚～”
所属分类： 小吃   布丁  

奶香芒果布丁的用料

主料

大芒果 1个半 大芒果 1个半

辅料

吉利丁粉 20克 吉利丁粉 20克
清水 半碗

奶香芒果布丁的做法

#奶香芒果布丁的做法图解2

步骤1

将芒果去皮去核取肉，最好的办法就是沿着靠近核的地方纵向切一刀，分离出来的那部分，内侧纵横交错的划几道，然后沿着果皮将果肉的块削下来。
#奶香芒果布丁的做法图解3

步骤2

将适量的芒果块放入小模具中，可以是果冻模也可以是蛋糕模，最好是这种硅胶的，脱模特别容易。
#奶香芒果布丁的做法图解4

步骤3

剩余的芒果块加上半盒特仑苏牛奶一起装进料理机(果汁机，搅拌机什么的都行)，准备打碎。
#奶香芒果布丁的做法图解5

步骤4

打成细腻的芒果奶昔。
#奶香芒果布丁的做法图解6

步骤5

在半碗温水中加入20克吉利丁粉。(吉利丁粉与液体的混合比例以及凝固比例我也不太清楚，所以保险起见，我用了两袋也就是20克吉利丁粉，宁可多一点吧)
#奶香芒果布丁的做法图解7

步骤6

用筷子搅拌一下，使吉利丁粉溶于温水中(水温不要超过60度)。
#奶香芒果布丁的做法图解8

步骤7

将剩下的半盒牛奶倒入碗中，加一勺白糖，芒果本身带有甜味，加的量比较灵活，根据自己的口味灵活掌握。
#奶香芒果布丁的做法图解9

步骤8

放进微波炉加热几秒，使白糖溶化。
#奶香芒果布丁的做法图解10

步骤9

将上一步的牛奶倒入吉利丁粉的溶液中，牛奶如果过热可以先晾一下(晾至不超过60度)再与吉利丁溶液混合，因为超过60度会影响吉利丁粉的作用。
#奶香芒果布丁的做法图解11

步骤10

将上一步得到的牛奶和吉利丁粉溶液的混合液体搅拌均匀后倒入芒果奶昔中。
#奶香芒果布丁的做法图解12

步骤11

用筷子搅拌均匀。
#奶香芒果布丁的做法图解13

步骤12

将上一步的混合液体分装进模子里。
#奶香芒果布丁的做法图解14

步骤13

放进冰箱里冷藏4个小时。
#奶香芒果布丁的做法图解15

步骤14

从冰箱里取出来就凝固了，可以脱模了。
#奶香芒果布丁的做法图解16

步骤15

脱模装盘就可以吃啦。

奶香芒果布丁的烹饪技巧


无 -使用的厨具：果冻模、搅拌机

上传我做的这道菜

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