鲜虾焦香焙面

““面条”的做法很多，南北方都有制作方法各异，是一种民间最普通的家常面食。今天做一道油煎干焙面，浇头里面配以鲜虾，因此叫做“鲜虾焦香焙面”，做法如下；”
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咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜虾焦香焙面的用料

主料

细蛋面 200克

辅料

鲜虾肉 100克	鲜虾肉 100克
熟冬笋片 50克	熟冬笋片 50克
胡萝卜片 20克	胡萝卜片 20克
清水适量

配料

葱花 10克	葱花 10克
黄酒 20克	黄酒 20克
盐 1克	盐 1克
烹调油适量	烹调油适量

鲜虾焦香焙面的做法

步骤1

炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。

步骤2

倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。

步骤3

再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡。

步骤4

待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。

步骤5

往电饼铛中倒少许油预热。

步骤6

然后把汤锅水烧开下入细蛋面。

步骤7

面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。

步骤8

盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。

步骤9

把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。

鲜虾焦香焙面的烹饪技巧

此面特点；面条色泽金黄、浇头鲜美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。温馨提示；1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。大炒勺的这款家常美食“鲜虾焦香焙面”就做好了，供朋友们参考！ -使用的厨具：电饼铛、汤锅、炒锅