宝宝生日蛋糕,周岁低糖版

“转眼间瑄宝一周岁了,想着这是她第一个生日,亲手给她做个蛋糕,不想给她吃太多的糖,特意减了糖量,加点装饰,也还是挺漂亮的,口感也不错,她吃了很多。母爱泛滥中~”
所属分类: 烘焙   生日  

宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
纯牛奶 40ml 纯牛奶 40ml
白砂糖 35g(蛋糕用)

辅料

白醋 2滴 白醋 2滴
白砂糖 8g(奶油用)

宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法

#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解2

步骤1

蛋清蛋黄分离,分别放在两个盆里,蛋黄搅散。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解3

步骤2

在蛋黄液里加入牛奶和油。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解4

步骤3

拌匀后加入低粉。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解5

步骤4

拌成面糊。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解6

步骤5

蛋清加白醋打发。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解7

步骤6

分次加糖。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解8

步骤7

打到有小尖角。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解9

步骤8

取三分之一蛋白加到蛋黄糊中。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解10

步骤9

翻拌均匀。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解11

步骤10

加到剩下的蛋白中。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解12

步骤11

翻拌。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解13

步骤12

烤箱120°预热,把翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,我这个是八寸的,震两下,震出气泡,烤箱下层上下火五十分钟。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解14

步骤13

烤好后震一下,震出热气,倒扣晾凉。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解15

步骤14

淡奶油加糖打发。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解16

步骤15

打到有纹路。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解17

步骤16

小尖角。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解18

步骤17

取出晾凉的蛋糕胚。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解19

步骤18

直接吃就是戚风。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解20

步骤19

蛋糕胚一分二。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解21

步骤20

下面那层抹上奶油,因为给宝宝吃,我没加水果,怕噎到。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解22

步骤21

抹好后盖上上面一层。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解23

步骤22

整个蛋糕胚都抹上奶油。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解24

步骤23

因为还要加装饰没涂那么圆滑,还有就是不想加太厚的奶油。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解25

步骤24

准备一些小装饰,还有糯米卡通纸。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解26

步骤25

放到蛋糕上,尺寸刚刚好。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解27

步骤26

四周也加些装饰。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解28

步骤27

剩下的奶油装入裱花袋。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解29

步骤28

在糯米纸边缘裱花,把糯米纸压住,再加些装饰和蜡烛。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解30

步骤29

点蜡烛。
#宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的做法图解31

步骤30

许个愿吧!

宝宝生日蛋糕,周岁低糖版的烹饪技巧


我这个是八寸的戚风方子,大的戚风一定要低温慢烤,不然特别容易缩腰,不要装的过满,否则会成“蘑菇云”的!用竹签扎到内部,拔出后没有湿湿的面糊挂在上面,就是烤好了,烤好后震出热气,再倒扣晾凉。蛋清加了白醋很容易就打发了,淡奶油要冷藏之后打。如果大人吃的话把糖量翻倍就可以,我这都是减半了。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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