酸奶蜜桃芝士蛋糕

“这是一款证明我又老了一岁的蛋糕，嘻嘻，第一次做生日蛋糕，欢迎大家品尝。”
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酸奶蜜桃芝士蛋糕的用料

主料

水蜜桃罐头 450克 水蜜桃罐头 450克
奶油奶酪 250克 奶油奶酪 250克
鱼胶粉 4小匙 鱼胶粉 4小匙

辅料

鱼胶粉 1小匙 鱼胶粉 1小匙
榛子巧克力饼干 1盒 榛子巧克力饼干 1盒

配料

八寸活底模具 1个 八寸活底模具 1个
圣女果干 六颗 圣女果干 六颗

酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法

#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

我用的是这种饼干，因为有巧克力夹心，所以不用放巧克力酱。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

将饼干捏碎加入融化的黄油，放入搅拌器绞碎。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

倒入铺好锡纸的活底模具中压实整平，锡纸下最好在加一层硬纸壳，移动分割时会方便很多。放入冰箱冷冻。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

将奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔水加热搅拌成膏状。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

将五块罐头蜜桃用搅拌机搅成糊状，倒入4中，加入酸奶，搅拌均匀。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

鱼胶粉4小匙加入4小匙冷水后，隔水加热成液态，放温后，倒入芝士糊中，要不停的一边倒一边搅匀。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

动物鲜奶油打发至6-7分，膨大一倍，略微流动，倒入芝士糊中搅拌均匀。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后倒入一半铺好底的模具中。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

将蜜桃切成小块，铺上一层。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

再倒入剩余芝士糊，轻晃动模具，使芝士糊平坦，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

制作镜面：鱼胶粉加罐头汁泡软，隔水融化。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

鱼胶水放凉后，倒入冻好的模具中。去除上面的气泡。温度要把握好，不能太热太凉。移入冰箱冷藏1小时后即可，用吹风机吹一下模具四周，脱模拿出。
#酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

圣女果干切碎用朗姆酒浸泡半小时，猕猴桃，水蜜桃，装饰一下即可。

酸奶蜜桃芝士蛋糕的烹饪技巧


1、饼干放入黄油后绞碎，可让饼底更结实，不掉渣，口感也更好。2、这款蛋糕很简单，不用烤蛋糕胚，不用动烤箱，只要注意加入鱼胶粉的温度，太热会融化芝士层，太凉会结块。 -使用的厨具：果冻模

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