阿胶糕

“比较要时间的一个是用黄酒泡足时间这样既可以去除阿胶所带的腥气也能让阿胶更好发挥药效。”
所属分类： 小吃   妇女节  

阿胶糕的用料

主料

阿胶 250ml

辅料

绍兴黄酒 300g 绍兴黄酒 300g
新疆灰枣 300g 新疆灰枣 300g
熟芝麻 500g 熟芝麻 500g
枸杞 80g

阿胶糕的做法

#阿胶糕的做法图解2

步骤1

同仁堂阿胶。
#阿胶糕的做法图解3

步骤2

将阿胶敲碎倒入黄酒烊化。
#阿胶糕的做法图解4

步骤3

用保鲜膜密封放置一天。
#阿胶糕的做法图解5

步骤4

泡制一天后阿胶软化成果冻状即可倒入锅中，小火慢熬，用木铲不停搅拌至阿胶完全融化在加入冰糖熬制冰糖融化，阿胶挂旗。
#阿胶糕的做法图解6

步骤5

依次倒入桂圆肉、红枣、枸杞、核桃，芝麻，边倒边搅拌至混合均匀即可关火。继续搅拌15秒。
#阿胶糕的做法图解7

步骤6

用吸油纸包裹！放入小托盘定型！用手压平，放入冰箱冷藏，数小时后取出切片。
#阿胶糕的做法图解8

步骤7

先切成条状，再改刀块装。
#阿胶糕的做法图解9

步骤8

小小一片阿胶糕就做好了，我切的比较小！

阿胶糕的烹饪技巧


一定要用木铲！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   阿胶糕的做法步骤

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