肉夹馍


所属分类： 小吃   早餐   陕西菜  

肉夹馍的用料

主料

发酵面团 适量 发酵面团 适量

辅料

生菜 适量 生菜 适量

肉夹馍的做法

#肉夹馍的做法图解2

步骤1

面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。
#肉夹馍的做法图解3

步骤2

面团排气后分成均匀的小剂子。
#肉夹馍的做法图解4

步骤3

小剂子擀开，对折。
#肉夹馍的做法图解5

步骤4

对折后从一头卷起。
#肉夹馍的做法图解6

步骤5

卷好后立起小剂子按扁，擀成小饼。
#肉夹馍的做法图解7

步骤6

依次做完。
#肉夹馍的做法图解8

步骤7

平底不沾锅放少许油，放入饼胚小火烙制。
#肉夹馍的做法图解9

步骤8

上色后翻面，烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。
#肉夹馍的做法图解10

步骤9

两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟
#肉夹馍的做法图解11

步骤10

烤好后取出饼胚。
#肉夹馍的做法图解12

步骤11

卤肉和青椒，卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料，葱姜片，盐料酒，生抽，老抽，盐，大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨，从排骨上拆下来的瘦肉。
#肉夹馍的做法图解13

步骤12

卤肉加青椒剁碎。
#肉夹馍的做法图解14

步骤13

饼从中间划开，底部不切段。放入一片生菜，夹入剁好的肉，加入少量卤肉汤。
#肉夹馍的做法图解15

步骤14

成品图。
#肉夹馍的做法图解16

步骤15

成品图。

肉夹馍的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

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/ 16   肉夹馍的做法步骤

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