【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉

“红烧肉是不敢是哪个菜系，都是非常上座的一道菜。家庭宴请，红烧肉就是一道不错的菜，怡汝的这款【家常红烧肉】制作简单，味道鲜美、颜色红艳，这里分享给大家，希望大家喜欢！”
所属分类：

【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的用料

主料

猪前肩肉 600克

辅料

姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
大料 一个 大料 一个
桂皮 一块

【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法

#【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法图解2

步骤1

家常红烧肉食材。
#【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法图解3

步骤2

肉皮处理后在把肉切成2公分多左右的块。
#【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法图解4

步骤3

把肉焯水后捞出备用。
#【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法图解5

步骤4

炒锅热锅凉油放入冰糖翻炒变色。
#【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法图解6

步骤5

然后放入花椒和大料和肉翻炒。
#【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法图解7

步骤6

放入料酒、生抽、老抽翻炒后放入没过肉的水。
#【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法图解8

步骤7

大火烧开转小火焖40分钟左右汤剩下少许放入盐和鸡精翻炒即可
#【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的做法图解9

步骤8

做好的肉装盘趁热食用。

【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉的烹饪技巧


1、红烧肉材料可以用五花肉也可以用前肩或者后腿肉、或者肘子肉都可以。2、好吃的红烧肉肉皮必须处理，要把皮烙黄泡水后刮去，煮熟后即使凉了吃肉皮也是糯的。3、也可以放炖料，我这里只放了这几种，也很好吃。4、可以炒糖色，也可以不用糖色，加点冰糖煮也可以。

上传我做的这道菜

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