猪骨瓠子汤

“儿子爱喝汤，偏爱猪骨汤，（我们武汉人称为筒子骨汤或骨头汤）今天武汉的天气有所下降，赶快煨汤骨头给儿子加强营养”
所属分类： 汤类   孕妇   午餐  

猪骨瓠子汤的用料

主料

猪骨 适量 猪骨 适量

猪骨瓠子汤的做法

#猪骨瓠子汤的做法图解2

步骤1

洗净的猪骨 瓠子 生姜。
#猪骨瓠子汤的做法图解3

步骤2

把猪骨淖水后冲洗（去掉脏浮沫）。
#猪骨瓠子汤的做法图解4

步骤3

把淖过水的猪骨和生姜一起炒香。
#猪骨瓠子汤的做法图解5

步骤4

砂锅里一次性给足水放猪骨 姜片煨（用高压锅压骨头汤最好）。
#猪骨瓠子汤的做法图解6

步骤5

熬好的猪骨汤用盐 白胡椒调味。
#猪骨瓠子汤的做法图解7

步骤6

把瓠子去皮洗净切成条。
#猪骨瓠子汤的做法图解8

步骤7

放入瓠子放入汤锅煮一下（千万不能煮长时间）。
#猪骨瓠子汤的做法图解9

步骤8

盛给儿子的瓠子汤。

猪骨瓠子汤的烹饪技巧


不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美

上传我做的这道菜

猪骨瓠子汤的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   猪骨瓠子汤的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜