土豆饼

“用来做早餐的一款小食。趁热吃最好，外有一层薄薄的酥松的皮儿，内有含着脆藕粒的绵软。”
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土豆饼的用料

主料

土豆粉 1杯 土豆粉 1杯
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
豌豆 适量 豌豆 适量
鲜虾 若干只 鲜虾 若干只

辅料

盐 少许 盐 少许
料酒 少许 料酒 少许

土豆饼的做法

#土豆饼的做法图解2

步骤1

鲜虾去头去皮，用料酒、盐、白胡椒腌制15分钟。
#土豆饼的做法图解3

步骤2

土豆粉、面粉，加入少许盐。
#土豆饼的做法图解4

步骤3

胡萝卜切碎，藕切小丁，洋葱切碎，豌豆煮一下，用刀碾碎。然后用少许盐腌一下。
#土豆饼的做法图解5

步骤4

虾切成小段，所有蔬菜碎，都放到粉类里。调入少许生抽、盐。
#土豆饼的做法图解6

步骤5

加适量清水，和成结块状。
#土豆饼的做法图解7

步骤6

打入一个鸡蛋。
#土豆饼的做法图解8

步骤7

和成可以成团的状态。
#土豆饼的做法图解9

步骤8

热锅冷油，小火。双手沾水防粘，把土豆饼胚团圆后，按扁，放进锅里。
#土豆饼的做法图解10

步骤9

加盖保水，使饼的内部加快成熟。
#土豆饼的做法图解11

步骤10

大约煎了几分钟，把土豆饼翻面，两面都成金黄色后就可以了。

土豆饼的烹饪技巧


1、我用的是土豆粉，也可以用土豆蒸熟后按压成泥。2、只用土豆粉的话粘合力不够，不易成型。所以加了面粉。3、加了藕丁在土豆饼里，偶而的脆脆口感挺棒。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 11   土豆饼的做法步骤

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