鸡蛋羹

“鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。”
所属分类： 羹类   家常菜   老人   早餐   学生  

鸡蛋羹的用料

主料

鸡蛋 6个

辅料

温开水 适量 温开水 适量
香葱 适量 香葱 适量
香油 适量 香油 适量
虾皮 适量

鸡蛋羹的做法

#鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

柴鸡蛋6个。
#鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

打入大碗中，打散。
#鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

倒入温开水适量，继续用筷子搅打均匀。
#鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

用小勺撇去浮沫。
#鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

适量盐。
#鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

搅匀。
#鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

倒入杯中。
#鸡蛋羹的做法图解9

步骤8

保鲜膜覆上。
#鸡蛋羹的做法图解10

步骤9

凉水入锅，放屉上中火蒸15分钟。
#鸡蛋羹的做法图解11

步骤10

凉水入锅，上屉中火蒸20分钟。
#鸡蛋羹的做法图解12

步骤11

蒸好的鸡蛋羹。
#鸡蛋羹的做法图解13

步骤12

适量生抽，香油，陈醋，辣椒油，虾皮，香葱调味。
#鸡蛋羹的做法图解14

步骤13

成品。
#鸡蛋羹的做法图解15

步骤14

成品。
#鸡蛋羹的做法图解16

步骤15

成品。

鸡蛋羹的烹饪技巧


蛋液中加多少温开水，众说纷绘，有说蛋水1:1.2的比例，有说1:1.5的比例，这个看各人喜好。水稍少点，蒸的稍硬些，但水加多了，是无论无何蒸不成的?。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 16   鸡蛋羹的做法步骤

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