木耳香菇肉包

“我们家每天的餐桌上，各式各样的面点是不可缺少的主食，自己做，健康卫生，更合口味，木耳、香菇家里常备，用来做包子，家人都很喜欢。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

木耳香菇肉包的用料

主料

中筋面粉 800克 中筋面粉 800克
温水 400克 温水 400克

辅料

木耳 2把 木耳 2把
生姜 1小块 生姜 1小块
蚝油 2小勺 蚝油 2小勺
十三香 1小勺 十三香 1小勺

木耳香菇肉包的做法

#木耳香菇肉包的做法图解2

步骤1

猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉，顺一方向搅拌均匀至上劲。
#木耳香菇肉包的做法图解3

步骤2

加入泡发、洗净、切碎的香菇、木耳及生姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用。
#木耳香菇肉包的做法图解4

步骤3

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#木耳香菇肉包的做法图解5

步骤4

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
#木耳香菇肉包的做法图解6

步骤5

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#木耳香菇肉包的做法图解7

步骤6

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子。
#木耳香菇肉包的做法图解8

步骤7

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。
#木耳香菇肉包的做法图解9

步骤8

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
#木耳香菇肉包的做法图解10

步骤9

大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#木耳香菇肉包的做法图解11

步骤10

香喷喷、白胖胖的大包子，诱人食欲。

木耳香菇肉包的烹饪技巧


蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。 -使用的厨具：蒸锅

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