酸菜炒肉丝

“分享一道酸菜炒肉丝，它是一道很有东北特色的家常小炒，也是家人最喜欢的一道家常菜，每次做这道菜，家人都会胃口大开，连小朋友都能多吃一碗米饭。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   东北菜   午餐   晚餐  

酸菜炒肉丝的用料

主料

酸菜 半棵 酸菜 半棵

辅料

油 适量 油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
姜 适量 姜 适量
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量
淀粉 少许

酸菜炒肉丝的做法

#酸菜炒肉丝的做法图解2

步骤1

酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎。
#酸菜炒肉丝的做法图解3

步骤2

葱姜洗净切碎。
#酸菜炒肉丝的做法图解4

步骤3

猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。
#酸菜炒肉丝的做法图解5

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）。
#酸菜炒肉丝的做法图解6

步骤5

加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）。
#酸菜炒肉丝的做法图解7

步骤6

翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
#酸菜炒肉丝的做法图解8

步骤7

出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜。

酸菜炒肉丝的烹饪技巧


1、酸菜喜油，用五花肉或者大油炒会更香，而且香而不腻。2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   酸菜炒肉丝的做法步骤

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