黄豆焖鸡爪

“黄豆焖鸡脚是一道口感丰富的家常下饭菜，满满的胶原蛋白女孩子要经常吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

黄豆焖鸡爪的用料

主料

鸡爪 15个 鸡爪 15个

辅料

盐 3-5g 盐 3-5g
老抽 5g 老抽 5g
花椒 15-20粒 花椒 15-20粒
姜 2g 姜 2g
干辣椒 2个

黄豆焖鸡爪的做法

#黄豆焖鸡爪的做法图解2

步骤1

食材备好黄豆事先泡软。
#黄豆焖鸡爪的做法图解3

步骤2

黄豆倒入开水锅里煮开捞出去除豆腥味。
#黄豆焖鸡爪的做法图解4

步骤3

辅料备好。
#黄豆焖鸡爪的做法图解5

步骤4

鸡爪焯水去腥。
#黄豆焖鸡爪的做法图解6

步骤5

西红柿去皮切碎。
#黄豆焖鸡爪的做法图解7

步骤6

锅里到适量油先放入花椒，八角，干辣椒炸香。
#黄豆焖鸡爪的做法图解8

步骤7

放入姜片煸出香味。
#黄豆焖鸡爪的做法图解9

步骤8

同时放入鸡脚，西红柿翻炒。
#黄豆焖鸡爪的做法图解10

步骤9

翻炒一两分钟后倒入料酒炒匀。
#黄豆焖鸡爪的做法图解11

步骤10

加入生抽炒匀。
#黄豆焖鸡爪的做法图解12

步骤11

加点老抽颜色更红润。
#黄豆焖鸡爪的做法图解13

步骤12

翻炒片刻使鸡脚微微上色。
#黄豆焖鸡爪的做法图解14

步骤13

放上黄豆。
#黄豆焖鸡爪的做法图解15

步骤14

倒入热水没过食材。
#黄豆焖鸡爪的做法图解16

步骤15

加入适量盐搅匀。
#黄豆焖鸡爪的做法图解17

步骤16

焖煮至黄豆酥软即可出锅。
#黄豆焖鸡爪的做法图解18

步骤17

做好的鸡脚软糯，黄豆吸收了大量汤汁越吃越香。

黄豆焖鸡爪的烹饪技巧


加上西红柿去油腻口感清爽，而且颜色也更漂亮。 -使用的厨具：炒锅

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