香辣牛肉酱

“我们家人都很喜欢我做的酱，辣椒酱，牛肉酱，夏天的时候拌面，夹饼，都很下饭。其实酱的做法没有太难的，大家也可以尝试着做一下哦！”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

香辣牛肉酱的用料

主料

牛肉 350克 牛肉 350克
干豆豉 50克

辅料

花椒粉 20克 花椒粉 20克
花生碎 60克 花生碎 60克
生抽 1勺 生抽 1勺
五香粉 1勺 五香粉 1勺

香辣牛肉酱的做法

#香辣牛肉酱的做法图解2

步骤1

准备好部分食材。花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎。干红辣椒面我用的是粗点的，把干红辣椒先炒一下会更出味，锅里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可。
#香辣牛肉酱的做法图解3

步骤2

牛肉切成很小的颗粒状待用。
#香辣牛肉酱的做法图解4

步骤3

锅里放入植物油，先爆香姜末和花椒粉。
#香辣牛肉酱的做法图解5

步骤4

放入切好的牛肉粒翻炒。
#香辣牛肉酱的做法图解6

步骤5

倒入蚝油，生抽和老抽。
#香辣牛肉酱的做法图解7

步骤6

在倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒。
#香辣牛肉酱的做法图解8

步骤7

倒入炒过的干红辣椒粉。市场上的干红辣椒粉也分几种，有狠辣的，有香辣的，有辣味很低的，根据自己的喜好和能接受的程度来选择辣椒的口感和用量即可。我用了50克香辣的辣椒粉，个人觉得算是比较辣了。
#香辣牛肉酱的做法图解9

步骤8

最后倒入花生碎和白糖。放入白糖可以中和辣椒的辣味，让辣味变得更柔和，就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样。做这样一罐牛肉酱，放冰箱冷藏可以保存很长时间的哦！随吃随取又十分方便呢！

香辣牛肉酱的烹饪技巧


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/ 9   香辣牛肉酱的做法步骤

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