童趣乌龟包


所属分类： 烘焙   高颜值   儿童节  

童趣乌龟包的用料

主料

高粉 160克 高粉 160克
酵母 2克 酵母 2克
盐 2克 盐 2克
全蛋液 30克 全蛋液 30克
玉米油 25克

装饰

黑芝麻 12颗

酥皮

黄油 48克 黄油 48克
蛋黄 20克 蛋黄 20克
低粉 80克

椰蓉馅

黄油 25克 黄油 25克
鸡蛋液 25克 鸡蛋液 25克
牛奶 10克 牛奶 10克

童趣乌龟包的做法

#童趣乌龟包的做法图解2

步骤1

将主料中的全部材料放入面包机内。
#童趣乌龟包的做法图解3

步骤2

运行和面功能，15分钟。
#童趣乌龟包的做法图解4

步骤3

程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可。
#童趣乌龟包的做法图解5

步骤4

放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟。
#童趣乌龟包的做法图解6

步骤5

（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀。
#童趣乌龟包的做法图解7

步骤6

加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用。
#童趣乌龟包的做法图解8

步骤7

（制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀。
#童趣乌龟包的做法图解9

步骤8

分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色。
#童趣乌龟包的做法图解10

步骤9

加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）。
#童趣乌龟包的做法图解11

步骤10

发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
#童趣乌龟包的做法图解12

步骤11

取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右。
#童趣乌龟包的做法图解13

步骤12

将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
#童趣乌龟包的做法图解14

步骤13

把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份。
#童趣乌龟包的做法图解15

步骤14

取一个面团，擀成圆片状
#童趣乌龟包的做法图解16

步骤15

放入椰蓉馅。
#童趣乌龟包的做法图解17

步骤16

收口成圆形。
#童趣乌龟包的做法图解18

步骤17

面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳。
#童趣乌龟包的做法图解19

步骤18

把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大。
#童趣乌龟包的做法图解20

步骤19

发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。
#童趣乌龟包的做法图解21

步骤20

放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用。
#童趣乌龟包的做法图解22

步骤21

成品图。
#童趣乌龟包的做法图解23

步骤22

成品图。
#童趣乌龟包的做法图解24

步骤23

成品图。

童趣乌龟包的烹饪技巧


1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴的。2、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整。面包机：东菱BM1352B-3C烤箱：卡士CO-750A发酵箱：卡士6000模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030面粉：王后 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

童趣乌龟包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 24   童趣乌龟包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜