自制棉花糖

“一款简单又健康零添加的棉花糖给自己的宝宝做再适合不过了！一个蛋白可以做好多个棉花糖哦！超市一百克的棉花糖要5、6块钱，我们一个鸡蛋做出来还不止一百克！”
所属分类： 高颜值   零食  

自制棉花糖的用料

主料

蛋白 40克 蛋白 40克
吉利丁 10克 吉利丁 10克
玉米淀粉 300克

自制棉花糖的做法

#自制棉花糖的做法图解2

步骤1

玉米淀粉小火炒熟
#自制棉花糖的做法图解3

步骤2

倒在平底烤盘上铺平
#自制棉花糖的做法图解4

步骤3

用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用
#自制棉花糖的做法图解5

步骤4

吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用
#自制棉花糖的做法图解6

步骤5

克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖
#自制棉花糖的做法图解7

步骤6

继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入
#自制棉花糖的做法图解8

步骤7

打至干性发泡拿起来有直立三角
#自制棉花糖的做法图解9

步骤8

糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁
#自制棉花糖的做法图解10

步骤9

搅拌均匀
#自制棉花糖的做法图解11

步骤10

把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可
#自制棉花糖的做法图解12

步骤11

倒入裱花袋
#自制棉花糖的做法图解13

步骤12

留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋
#自制棉花糖的做法图解14

步骤13

把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！
#自制棉花糖的做法图解15

步骤14

如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！
#自制棉花糖的做法图解16

步骤15

成品欣赏
#自制棉花糖的做法图解17

步骤16

成品欣赏
#自制棉花糖的做法图解18

步骤17

成品欣赏
#自制棉花糖的做法图解19

步骤18

成品欣赏
#自制棉花糖的做法图解20

步骤19

成品欣赏

自制棉花糖的烹饪技巧


蛋白一定要打发哦！建议室温至25度左右操作！十几度就的快手啦！不然蛋白糊两下就冻结了哦！ -使用的厨具：打蛋器

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