抹茶千层

“?绿色好心情，抹茶的清香加上浓浓的奶油，微甜不腻。第一次做千层，感觉还可以哈哈。?”
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抹茶千层的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
低筋面粉 220g 低筋面粉 220g
抹茶粉 20g 抹茶粉 20g

抹茶千层的做法

#抹茶千层的做法图解2

步骤1

黄油隔水融化，备用。
#抹茶千层的做法图解3

步骤2

鸡蛋入盆搅拌均匀
#抹茶千层的做法图解4

步骤3

加入细砂糖搅拌
#抹茶千层的做法图解5

步骤4

加入牛奶
#抹茶千层的做法图解6

步骤5

加入融化好的黄油
#抹茶千层的做法图解7

步骤6

筛入低筋粉和抹茶，搅拌均匀。由于会呈现有些小颗粒，用面粉筛筛两次保留细腻的蛋皮液。再盖保鲜膜放冰箱冷藏30分。（抱歉后一步忘了拍照）
#抹茶千层的做法图解8

步骤7

拿一个不粘的平底锅，小火，舀一勺蛋皮液摊平。边上微翘，中间冒泡即可。（轻轻拿筷子从边缘夹入，入盘放凉，锅只要锅底是平的就行）
#抹茶千层的做法图解9

步骤8

蛋皮摊好啦（27张左右）
#抹茶千层的做法图解10

步骤9

打发奶油
#抹茶千层的做法图解11

步骤10

打发到不滴落，纹路很明显不易散即可。
#抹茶千层的做法图解12

步骤11

开始抹奶油（记得选一块最好的蛋皮，留到表皮用）
#抹茶千层的做法图解13

步骤12

继续一层一层抹奶油（本来可以做27层，只做了25层，有两个皮被我吃了?）一般22层左右就可以了，看自己啦。
#抹茶千层的做法图解14

步骤13

筛上抹茶粉即可（我是最后用印花模还筛了一点糖奶粉）
#抹茶千层的做法图解15

步骤14

切一块来吃吧～
#抹茶千层的做法图解16

步骤15

???开吃！

抹茶千层的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

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/ 16   抹茶千层的做法步骤

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