豉香土豆肉肠焖面

“冰箱很空，一包水面，一根莴笋，几段谁谁做的小肉肠，几个土豆，还有几根葱。辘辘饥肠，迫不及待地求填塞。但是，对煮面条毫无兴趣，此外，还能做出点儿什么呢？灵光一现，一下子就有了主意，焖面！向来折腾方便面，好像还真没折腾过水面。先前，用过方便面土豆来焖腊肉，现在，可以用土豆肉肠来焖个面。分量不多，十来分钟很快手，不会让空空如也的肚子久等。其实，对于怎么做焖面并没有太多关注，只凭着零星偶然的片断印象胡搞，整合出自己的焖面。面，好像是应该放在最表面的。加水盖盖，焖到面熟水干，一股香味飘散出来。一揭盖，只感到更饿，预想中的汤也懒得煮了。碗也不用，直接连锅抱着吃了。。。。。”
所属分类： 主食   面条  

豉香土豆肉肠焖面的用料

主料

小土豆 1个 小土豆 1个
小肉肠 40克 小肉肠 40克
葱 2根 葱 2根

辅料

姜 适量 姜 适量
黑胡椒碎 少许 黑胡椒碎 少许
蒜 适量

豉香土豆肉肠焖面的做法

#豉香土豆肉肠焖面的做法图解2

步骤1

用料：小土豆1个，莴笋1根，葱2根，水面50克，小肉肠40克，豆豉1小勺，姜蒜适量，油少许，水适量，黑胡椒碎少许，盐适量。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解3

步骤2

莴笋土豆洗净去皮，切成丁，肉肠也切小丁，备用。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解4

步骤3

姜蒜葱分别洗净切末，备用。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解5

步骤4

锅中倒油，烧热。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解6

步骤5

放入姜蒜炒香。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解7

步骤6

加入豆豉，炒出香味。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解8

步骤7

放入土豆莴笋丁翻炒至均匀地裹上一层油。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解9

步骤8

加入盐，翻炒均匀。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解10

步骤9

放入肉肠，翻炒均匀。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解11

步骤10

将面条均匀地铺在表面。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解12

步骤11

加入清水。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解13

步骤12

水的表面与面条几乎齐平。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解14

步骤13

盖上盖子，中火焖煮。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解15

步骤14

面条成熟，水分变干，揭盖。
#豉香土豆肉肠焖面的做法图解16

步骤15

离火，表面撒葱花，黑胡椒粉。

豉香土豆肉肠焖面的烹饪技巧


1、所有配料可以根据自己喜好任意调整。2、没有豆豉可以不用，也可以用豆瓣酱代替。3、加水不要超过面条表面，以免面条软烂，影响口感。4、火不宜太大，以免底部焦糊。 -使用的厨具：平底锅

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