武汉热干面的详细解析【武汉热干面】


所属分类： 面条  

武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的用料

主料

碱面 适量

辅料

蒜苗 适量 蒜苗 适量

配料

自制芝麻酱 适量 自制芝麻酱 适量
生抽 适量 生抽 适量
食用油 适量 食用油 适量

武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法

#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解2

步骤1

准备材料。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解3

步骤2

锅里水烧开倒入碱面，煮大约一分到二分种的样子就可以捞起。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解4

步骤3

放入事先准备好的容器里，趁热撒入适量的食用油。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解5

步骤4

让油充分与面拌匀，这样才能保证面不会粘连到一起。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解6

步骤5

碗中加入适量的盐 酱油 生抽 白胡椒粉 。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解7

步骤6

待锅中的水煮沸，连漏勺一起把面再放锅中烫个半秒钟。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解8

步骤7

迅速倒入碗中。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解9

步骤8

倒入芝麻酱。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解10

步骤9

撒上咸菜。
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解11

步骤10

撒上切碎的蒜苗
#武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的做法图解12

步骤11

撒上香油、辣椒油（也可以不放）。

武汉热干面的详细解析【武汉热干面】的烹饪技巧


【小提示】1、一定要用不能太粗也不能太细大约两毫米粗细的圆形碱面，其它的面是不行的。2、第一次从锅中捞起的面要趁热撒入油拌匀，凉后面会粘到一起。3、倒入碗中放好调料的面，也要趁热拌匀，凉后面会粘到一起，就不太好拌匀了。4、没有蒜苗也可以放小葱、喜欢吃香菜的也可以加香菜 -使用的厨具：煮锅

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