螃蟹咸蛋黃松子炒饭

“如果老友說請吃炒飯，我－定说“不要啦，不过請吃魚翅还差不多”，“那如果螃蟹炒飯要不要吃啊”，“哦，那还可以”。”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭  

螃蟹咸蛋黃松子炒饭的用料

主料

白米饭 两碗 白米饭 两碗

辅料

熟咸蛋黃 两颗 熟咸蛋黃 两颗
魚露 适量 魚露 适量

螃蟹咸蛋黃松子炒饭的做法

#螃蟹咸蛋黃松子炒饭的做法图解2

步骤1

炒饭材料。
#螃蟹咸蛋黃松子炒饭的做法图解3

步骤2

熱锅，下三汤匙油，小火，下蒜泥略爆，再下以压碎的蛋黃快炒至冒泡。
#螃蟹咸蛋黃松子炒饭的做法图解4

步骤3

下米飯快炒均勻至飯粒呈金黄色。
#螃蟹咸蛋黃松子炒饭的做法图解5

步骤4

下螃蟹肉和－汤匙魚露，大火快炒约十秒关火。
#螃蟹咸蛋黃松子炒饭的做法图解6

步骤5

上碟，洒松子於飯面即成。

螃蟹咸蛋黃松子炒饭的烹饪技巧


咸蛋黄很容易炒乾，只要米飯呈金黄色，就要快手把其他材料放进去炒几十秒就关火啦。 -使用的厨具：炒锅

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